日々のつぶやきです
冷しゃぶとは 中国の古い羊肉料理 涮羊肉(シュワンヤンロウ)がルーツと
いわれちょります 薄切りにした豚肉をさっと茹でて冷まし ポン酢や
ごまダレをかけて食べる日本の料理 さっぱりとした味わいで 暑い夏の
定番メニューとして人気がある レタスやキュウリなどの野菜と一緒にサラダ風に
して食べることが多い 日本での歴史は戦後の1952年 大阪のスエヒロ
初代・三宅忠一が 肉を美味しく食べる方法として考案
しゃぶしゃぶは かっては牛肉が主流ぢゃったが BSEの影響で一時牛肉離れ
がおき 代わりに豚しゃぶの人気がぐんと上がった 後価格の問題で豚肉は安く
手軽に食べられることから 今は豚がしゃぶしゃぶの主流にもなってきている
美味い冷しゃぶ作るコツがある それは肉の処理方法
肉を茹でるときはグラグラ沸騰させないお湯で優しく火を通す 茹で終えた肉を氷水に
直接つけると水っぽくなるため ざるに上げて自然に冷ますのがおすすめ
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