冷しゃぶ

残暑厳しい日が続きますのぉ･･････････　こう暑いと食欲落ちんですか？

拙者幼少の頃から　夏バテなんぞしたことない　ちゅ～ことは暑い夏でも食欲が落ちんのです

ぢゃが･･････　やはり季節柄さっぱり系の食事を選んでしまぃますのぉ

ぢゃけぇ冷しゃぶは　割と食べちょります

冷しゃぶとは　中国の古い羊肉料理　涮羊肉（シュワンヤンロウ）がルーツと

いわれちょります　薄切りにした豚肉をさっと茹でて冷まし　ポン酢や

ごまダレをかけて食べる日本の料理　さっぱりとした味わいで　暑い夏の

定番メニューとして人気がある　レタスやキュウリなどの野菜と一緒にサラダ風に

して食べることが多い　日本での歴史は戦後の１９５２年　大阪のスエヒロ

初代・三宅忠一が　肉を美味しく食べる方法として考案　



しゃぶしゃぶは　かっては牛肉が主流ぢゃったが　ＢＳＥの影響で一時牛肉離れ

がおき　代わりに豚しゃぶの人気がぐんと上がった　後価格の問題で豚肉は安く

手軽に食べられることから　今は豚がしゃぶしゃぶの主流にもなってきている



美味い冷しゃぶ作るコツがある　それは肉の処理方法　

肉を茹でるときはグラグラ沸騰させないお湯で優しく火を通す　茹で終えた肉を氷水に

直接つけると水っぽくなるため　ざるに上げて自然に冷ますのがおすすめ





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