日々のつぶやきです
古くは縄文時代から食され 平安時代（９２８年以前）にはすでに栽培されていた
記録があり 貴族の間でも春の訪れを告げる食材として重宝されていた
日本最古の特産野菜の一つとされている
蕗の名前の由来の一説には 大便後にお尻拭くのに便利な大きさで強かった
事により 一般的に使われたちゅ～ことで拭き＝蕗という名になった
嘘か誠はよ～わかりませんが･･････････
また一説には 江戸時代の書物には 冬黄（ふゆき）という黄色い花を咲かせる
様子から名前が転じた説などが記されている １７４８年（寛延元年）
秋田藩主が大きな秋田フキを江戸へ送り 将軍家や諸大名をもてなした
ことでその名が全国に広がった
蕗は 食物繊維が多く含まれ腹をきれいにして便秘を防ぐ 更カリウムも多く 体に余分な塩分
や水分を外に出し血圧を下げる そのうえポリフェノール（フキノール酸）効果で体のサビを
防ぐ抗酸化作用がある また胃や腸の働きを助けるフキノリドがある
genesis-ot.jp