日々のつぶやきです
マリネとカルパッチョちゅ～たら何が違うんか？
マリネとカルパッチョの最大の違いは マリネが調理方法で 漬けることを
指すのに対し カルパッチョは料理名である点 カルパッチョは イタリア発祥の
生の薄切り肉や 魚に調味料をかけた一皿を指す
詳しく説明すると マリネは食材を酢や油・スパイスなどの調味液（マリネ液）に
漬け込む調理法 漬け込んだ料理そのものを〇〇のマリネと呼ぶこともある
そして食材の臭みを消し柔らかくし保存性を高める しっかりと調味液を
染み込ませて食べるのが特徴ぢゃ
一方のカルパッチョは 本来はイタリア・ヴェネツィア発祥の 生の薄切り肉にソ
ースをかけた冷製の前菜ぢゃ 我が国では マグロやタイ・サーモンなどの
生魚（刺身）を薄切りにし オリーブオイルやレモン汁をかけて食べるスタイルが
主流 漬け込むのではなく 食べる直前にソース（ドレッシング）をかけて
仕上げるのが一般的
要は漬け込む料理と 掛ける料理ちゅ～こっちゃ どちらとも割とあっさりした
感じの料理ぢゃけぇ 夏場にうってつけの料理かも知れん
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