日々のつぶやきです
お茶の製造販売する株式会社伊藤園が制定したという その制定理由は
天正１５年（１５８７年）１０月１日 豊臣秀吉が京都府京都市にある北野天満宮の境内
北野松原で大茶会を開催した故事に由来 この大茶会は無礼講で身分関係なく 多くの人と
お茶を楽しみお茶を広めた ちゅ～ことらしい
日本茶とは日常の会話で用いられる用語で 日本のお茶 つまり日本で作られたお茶
あるいは日本でよく飲まれる種類のお茶といった意味合いの言葉である お茶の植物学的な
分類として定義された言葉ではない
ほとんどの日本茶は不発酵茶である緑茶せある 緑茶の多くは蒸すことで加熱処理をして
酸化・発酵を止めたのち 揉んで乾燥させる方法をとる
この方法は日本独自で発展したものであり 世界的に見ても製造過程で蒸しという工程が
行なわれている國は他に類を見ない 緑茶は学術的には不発酵茶とほぼ同義であるが
日本で一般に緑茶といった場合単に日本で最も多く作られている緑茶 すなわち煎茶を意味する
つまり煎茶の他に玉露・番茶・ほうじ茶・玄米茶など全般を指す 更に広義には抹茶を
含める場合もある 今からの時期とくに煎茶が美味く思える季節になる 大いに飲みましょう
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