今日は立冬 晩秋から冬が始まる頃ちゅ～こっちゃ
立冬ちゅ～ことは そろそろ鍋のシーズンが始まるちゅ～時期になる 拙者は鍋があんまり
好きではないが 拙者以外の家族は鍋が好き 多数決の論理から鍋の日は従わなけれなならん
鍋ちゅ～たら 欠かせん野菜に白菜がある
白菜ちゅ～んは 何時頃から日本で食されちょるんぢゃろぅか？ 知っちょりますか？
我が國では白菜ちゅ～野菜は意外と近代になってから普及した野菜である
イメージとしては古くからあると思われた感じがする 明治以前にも何度か種が
入ってきたが 日本にあったカブやアブラナ 漬け菜といったアブラナ科の植物と
交雑してしまい 白菜の性質を維持できずに定着しなかった
明治中期の日清戦争や日露戦争の際 中国へ出征した日本の兵士たちが
現地で食べた白菜の美味しさに気づき 日本へ種を持ち帰った
その後宮城県の沼倉吉兵衛が松島白菜などの品種改良に成功していった
明治２８年（１８９５年）愛知県の野崎徳四郎が愛知白菜（のちの野崎白菜２号）
の育成に成功し 日本で初めて安定した結球白菜の量産化に成功
昭和初期（第二次世界大戦前）頃から 冬の鍋物や漬物などに欠かせない主要な
野菜として日本全国に定着
日本の中では割と新しい野菜なんぢゃ
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