芋ご飯

秋の味覚のサツマイモ　サツマイモを使った芋ご飯も秋の味覚を楽しむ必須品

実はサツマイモは１６００年前後に中国から琉球王国へ伝わり　その後薩摩藩に

伝えられた　１７３２年の享保の大飢饉をきっかけに　徳川吉宗の命を受けた青木昆陽らが

サツマイモの栽培を全国に推奨した

痩せた土地でも育ち　高エネルギーであるため　救荒作物として重宝され　江戸時代後期には

甘藷百珍ちゅ～レシピ本に多くの料理が掲載された

話はさておき芋ご飯は簡単で誰でも作れる料理　サツマイモは一センチ角にカットし水につける

サツマイモの皮は付けたままで

サツマイモを付けてた水を捨てて　きれいな水を注ぎ　手で揺するようにして洗う水を

入れ替えこれを２～３回繰り返しザルにあげる　お米の入った炊飯器に（拙者の場合土鍋）

塩を加え手でサッと混ぜ　サツマイモを広げて乗せ炊飯

素朴な見た目の芋ご飯　一口食べるとその甘さに驚く　ご飯自体は絶妙な塩気で　サツマイモの

甘さを引き立てる　味付けがシンプルな分だけ　噛めば噛むほど素材の味わいが感じられ

箸が止まらなくなる

材量費もかからず簡単にできるけぇ今宵芋ご飯などされては如何かな？

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