日々のつぶやきです
カナダ・ケベック州ロンゲールに事務局を置き カナダ産メープルシロップの販売促進などを
行うケベック・メープルシロップ生産者協会が制定した記念日
日付はカナダのナイアガラ地域からケベック・シティーに至る メープル街道のメープルの
葉が赤く色付くのが10月初めであることと カエデの葉が人の手で数字の5を示す時の形に
似ていることから10月5日としたもの
メープルシロップ(maple syrup)とは ムクロジ科カエデ属のサトウカエデ
(Sugwr maple)などの樹液を濃縮した甘味料
独特の風味がありホットケーキやワッフルにかけたり 菓子の原料として用いられる
カナダの名産として有名常温で固体状になるまで濃縮されたものは メイプルシュガー
(Maple sugar)と呼ばれる
またメープルシロップを加熱濃縮した後 急冷しつつ攪拌してクリーム状にしたものは
メープルバター(Maple butter)とよばれる
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